Pane al miele
Voti: 3
Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: media
Quantità: 2 pagnotte
Complessità: media
Quantità: 2 pagnotte
Un meraviglioso pane bianco dal leggero aroma e sapore di miele, incredibilmente facile da preparare in casa. L'impasto viene lavorato interamente con una planetaria. Se siete alle prime armi con la panificazione, utilizzate un termometro per misurare con precisione la temperatura dell'acqua ed evitare di uccidere il lievito. Oltre a lievito, farina e miele, l'impasto contiene anche tuorli d'uovo, latte e un po' di zucchero. È necessario imburrare la ciotola e le teglie. Il pane ha una consistenza mediamente densa e una deliziosa crosta. Tagliatelo a fette, spalmatelo con del burro quando è ancora tiepido e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di acqua tiepida (43°C)
- 2 bustine (14 g / 4,5 cucchiaini) di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1,5 tazze di latte intero caldo (43°C)
- 80 g di burro fuso e raffreddato
- 1,5 cucchiai di miele
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 5-6 tazze di farina
- 1 cucchiaio di sale grosso
- Albume di 1 uovo, leggermente sbattuto
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate l'acqua nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare. Se la ciotola è fredda, tenete d'occhio l'acqua per assicurarvi che rimanga tiepida. Aggiungete il lievito e lo zucchero; mescolate e lasciate sciogliere per 5 minuti.
- Aggiungete il latte e il miele. Mescolate a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i tuorli d'uovo, 3 tazze di farina e il sale. Impastate a bassa velocità per circa 5 minuti. Senza fermare l'impastatrice, aggiungete altre 2 tazze di farina. Aumentate la velocità dell'impastatrice a media e aggiungete gradualmente la farina rimanente, quanto basta per evitare che l'impasto si attacchi alla ciotola. Aggiungete la farina gradualmente; potete sempre aggiungerne altra, ma non potete toglierne altra. Impastate a velocità media per circa 8 minuti, aggiungendo altra farina se necessario.
- Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo a mano per circa un minuto, fino a renderlo liscio ed elastico. Ungete una ciotola, adagiatevi l'impasto e giratelo per ungere tutta la superficie. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 1 ora, fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
- Imburrate due stampi da plumcake da 22x12 cm. Dividete l'impasto a metà, date a ciascuna metà la forma di un panetto e disponeteli negli stampi preparati. Coprite nuovamente con un canovaccio umido e lasciate lievitare per un'altra ora, finché l'impasto non raddoppia di volume.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175°C. Quando l'impasto è pronto, spennellate la superficie con l'albume e cuocete il pane per 40-45 minuti. Il pane dovrebbe suonare vuoto quando lo si picchietta sulla crosta. Toglietelo dagli stampi e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.
Categorie:
ricetta / Mixer / Forno / Pane fatto in casa / Ina Garten
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