Pane di patate semplice

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 79, grasso totale 5 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 8 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

I prodotti da forno fatti in casa rendono sempre la tavola più accogliente e invitante. In alternativa al pane tradizionale, provate a preparare il pane di patate lievitato con questa semplice ricetta. Le patate schiacciate mescolate alla farina di grano creano una mollica più morbida e soffice che si conserva più a lungo. Tuttavia, è bene precisare che questo delizioso pane non durerà a lungo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di purè di patate
2 uova (sbattute)
0,5 tazze di burro (ammorbidito)
0,5 tazze di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 e 1/4 cucchiaini / 7 g (1 bustina) di lievito di birra secco attivo
0,5 tazze di acqua tiepida
5 cucchiai. farina da forno *

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, purè di patate, farina di pane, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire le patate schiacciate, le uova e il burro. Aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito e l'acqua tiepida. Unire la farina necessaria per impastare a mano. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino a renderlo liscio ed elastico.
Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio e giratelo per ungere leggermente tutta la superficie. Coprite e lasciate lievitare per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.

Sgonfiate l'impasto e rovesciatelo su una superficie leggermente infarinata. Impastate per eliminare tutta l'aria.
Dividete l'impasto a metà e formate due pagnotte. Mettete l'impasto in due stampi da pane imburrati di 20 x 10 x 5 cm. Coprite e lasciate lievitare per 40 minuti, fino al raddoppio del volume.
Consigli per la preparazione del pane fatto in casa
- Al posto delle uova si può usare un sostituto delle uova.
- Spruzzare il pane con acqua durante la cottura conferirà alla crosta una consistenza più croccante.
- Per dare al pane una crosta lucida, spennellate l'impasto con l'albume d'uovo prima di infornarlo.
- Per ottenere una crosta scura e lucida, spennellate l'impasto con il latte prima di infornarlo.
- Per ottenere una crosta morbida, ungere immediatamente il pane cotto con del burro.
- Quando impastate il pane, usate acqua in bottiglia. L'acqua del rubinetto a volte può inibire il lievito, impedendo all'impasto di lievitare.
Cuocere in forno per 40 minuti a 190°C. Picchiettando la crosta, il pane dovrebbe suonare vuoto e cavo.

Togliete il pane di patate dalle teglie e lasciatelo raffreddare.

Il pane può essere preparato in anticipo. Per congelarlo, il pane fresco deve raffreddarsi completamente. Dopodiché, va riposto in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore.

Nota *

La farina per pane contiene più glutine rispetto alla farina 00. Questo significa che l'impasto fatto con farina per pane lieviterà di più. Puoi prepararla in casa aggiungendo 1,5 cucchiaini di glutine ("glutine di frumento Pudov") a ogni tazza di farina 00..