torta di zucca americana

Voti: 8

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 torta (23 cm)

Una ricetta passo passo per preparare la torta di zucca americana con panna montata, sciroppo d'acero e bourbon.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

crosta di biscotti Graham

1,5 tazze tritate finemente cracker di graham
6 cucchiai (90 g) di burro fuso e leggermente tiepido
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Ripieno di zucca

2 uova intere
2 tuorli d'uovo
1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
1/4 di tazza di zucchero semolato
3 cucchiai di burro non salato fuso
1,5 cucchiai purea di zucca
1,5 tazze di panna fresca
1 cucchiaino e 1/4 di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/2 cucchiaino di sale fino
1/2 baccello di vaniglia, tagliato longitudinalmente, raschiare via i semi, mettere da parte il baccello

Panna montata al bourbon e sciroppo d'acero

1 tazza e 1/4 di panna fresca molto fredda
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1-2 cucchiai di bourbon (a piacere)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cracker, burro, zucchero, cannella, uova, zucchero di canna, purea di zucca, crema, zenzero macinato, noce moscata, garofano, baccello di vaniglia, sciroppo d'acero, bourbon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Aggiungere tutti gli ingredienti per la base in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo; il composto dovrebbe assomigliare a sabbia bagnata e compattarsi facilmente.

Distribuite il composto in modo uniforme in una tortiera rotonda da 23 cm, premendolo sul fondo e sui lati con la punta delle dita o con il fondo piatto di un bicchiere.
Adagiate la teglia su una placca da forno al centro del forno e cuocete fino a quando la crosta non sarà leggermente dorata e soda al tatto, per circa 10-15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Preriscaldare il forno a 135 °C.
Preparare il ripienoIn una ciotola capiente, sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero. Aggiungete il burro, la zucca, la panna, le spezie, il sale e i semi di vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrate il composto in una ciotola.
Versate il composto filtrato nella base di torta già cotta e cuocete in forno finché il ripieno non si sarà quasi rappreso, circa 1 ora e mezza. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Consigli dello chef

Vi ritroverete con più ripieno di quanto vi serva per la torta. Potete congelare l'eventuale eccedenza. Potete raddoppiare le dosi per preparare tre torte: molto comodo.
Preparare la panna montataIn una ciotola capiente e ben fredda, unire la panna, i semi di vaniglia, lo sciroppo e il bourbon e montare fino a ottenere una consistenza spumosa.

Prima di servire, guarnite ogni fetta di torta con una cucchiaiata di panna montata.