torta di zucca americana

Voti: 12

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Torta di zucca americana - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pasta frolla tritata

1 tazza e 1/4 di farina 00, più altra per impastare
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di margarina
4 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
2 cucchiai di uovo sbattuto (circa metà di un uovo grande)

Ripieno di zucca

450 gr. purea di zucca
3/4 di tazza di zucchero di canna
3 uova grandi
1 tazza di panna da bere al 10%
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di pimento macinato
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
Panna montata per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, farina di prima qualità, purea di zucca, uova, crema, zucchero di canna, zenzero macinato, pimento, garofano, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare l'impasto tritatoUnire la farina, lo zucchero semolato e il sale in un robot da cucina. Aggiungere la margarina e frullare per circa 30 secondi. Aggiungere il burro e frullare fino a ottenere un composto simile a una farina grossolana con pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello.

In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di acqua ghiacciata e le uova, quindi versate il tutto nel robot da cucina e azionate il robot per uno o due impulsi. Fermatevi prima che l'impasto formi una palla. Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e avvolgetelo, quindi dategli la forma di un disco piatto. Avvolgetelo bene e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, almeno 1 ora.
Preriscalda il forno a 180°C. Su una superficie infarinata, stende l'impasto a formare un cerchio di 33 cm di diametro. Adagialo in una tortiera di vetro da 24 cm e ripiega i bordi sporgenti verso l'interno, usando le dita per creare un bordo ondulato. Bucherella il fondo con una forchetta e metti in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 30 minuti.

Foderate la base della torta con un foglio di alluminio, quindi riempitela con i fagioli secchi. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 20 minuti. Togliete il foglio di alluminio e i fagioli e continuate la cottura fino a quando la crosta non sarà dorata uniformemente, per altri 10-15 minuti. Sformate la base su una griglia per farla raffreddare completamente.
Preparate il ripieno di zucca: in una ciotola, mescolate la zucca, lo zucchero di canna, le uova, la panna, lo zenzero, la cannella, il pimento e i chiodi di garofano. Versate il ripieno nella base di pasta frolla; cuocete in forno per 1 ora o 1 ora e 15 minuti. Coprite i bordi con un foglio di alluminio se dovessero iniziare a dorarsi. Lasciate raffreddare completamente su una griglia. Servite la torta di zucca con panna montata.

Ricetta torta di zucca fatta in casa.

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