Torta di zucca con latte condensato

Voti: 1

Come preparare la torta di zucca con il latte condensato

Tempo: 3 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Torta di zucca con latte condensato - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crosta di pasta frolla

2 tazze di farina 00, più altra per spolverare
1/4 di cucchiaino di sale
2/3 di tazza di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti

Ripieno di zucca e latte condensato

1 zucca media (circa 1300 g)
Olio di colza per spennellare la zucca
400 gr. latte condensato
1/2 tazza di panna montata
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di melassa
2 cucchiai di olio di canola
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
3 uova grandi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Tagliate il gambo della zucca e svuotatela della polpa con i semi. Tagliate la zucca a metà e adagiatela con la parte tagliata verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola. Spennellate la zucca con olio di colza. Infornate e cuocete fino a quando non sarà tenera, circa 1 ora. Lasciate raffreddare. Prelevate la polpa con un cucchiaio e mettetela in una ciotola a parte.
TortaMentre la zucca cuoce, in una ciotola capiente unite la farina, il sale e il burro. Schiacciate con una forchetta, poi aggiungete 4-5 cucchiai di acqua ghiacciata e impastate fino a ottenere un impasto sabbioso e umido. Dividete l'impasto a metà e formate due palline lisce. Avvolgete ogni pallina nella pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per un po'.

Stendete l'impasto fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro. Trasferite l'impasto in una teglia di vetro di 22 cm di diametro, sigillando i bordi con le dita. Bucherellate l'impasto con una forchetta. Mettete in frigorifero per 15 minuti a raffreddare.

Foderate una teglia con della carta stagnola e riempitela con dei fagioli secchi per appesantirla. Cuocete in forno per circa 12 minuti, poi rimuovete la carta stagnola e i pesi.
RiempimentoAbbassare la temperatura del forno a 170 °C (350 °F). Mettere la zucca, il latte condensato, la panna, l'amido di mais, la melassa, l'olio di colza, la cannella, lo zenzero, il sale e le uova in un robot da cucina e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuite il ripieno sulla base di pasta frolla ancora tiepida e infornate. Cuocete per circa un'ora. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Per questo torta fatta in casa Si può preparare un ripieno di ricotta e zucca.