Semplice zuppa di pomodoro con verdure arrostate e crostini al formaggio

Voti: 1

Come preparare una semplice zuppa di pomodoro con verdure arrosto e crostini al formaggio.

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 274, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 31 G., fibra 6 G., colesterolo 13 mg, sodio 1142 mg, zucchero 9 G.

Per una zuppa di pomodoro più ricca e dal sapore più intenso, preparatela con verdure arrostite. Disponete semplicemente tutte le verdure su una teglia, arrostitele e poi frullatele fino a ottenere una purea liscia. Riscaldate la zuppa, diluendola con altro brodo se necessario, e servitela con crostini di pane tostato caldi al formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Minestra

Olio d'oliva per condire
10-12 rametti di timo fresco
6 spicchi d'aglio
10 pomodori a pera, tagliati a metà nel senso della lunghezza
2 peperoni rossi, tagliati a metà e privati dei semi
1 peperoncino jalapeño rosso, tagliato a metà nel senso della lunghezza
1 tazza di cipolline surgelate (non scongelare)
3-4 tazze di brodo vegetale

brindisi

4 fette di pane bianco
4 fette di formaggio americano

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori, peperone dolce, Pepe jalapeno, set di cipolle, timo, aglio, brindisi, formaggio americano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

MinestraPreriscaldare il forno a 200 °C.

Foderate una teglia grande con della carta stagnola antiaderente. Spruzzate la carta stagnola con un filo d'olio d'oliva, muovendovi a zig-zag. Aggiungete il timo e l'aglio e condite con sale e pepe.
Disponete i pomodori, i peperoni e i jalapeño con il lato tagliato verso il basso su una teglia, coprendo gli spicchi d'aglio e il timo. Distribuitevi sopra le cipolle, irrorate con un filo d'olio d'oliva e condite nuovamente con sale e pepe. Infornate fino a quando le cipolle non saranno dorate, per circa 40 minuti.

Trasferite il contenuto della pentola in un frullatore e frullate in più riprese fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate la zuppa in una casseruola e portatela a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente. Aggiungete il brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata; potrebbe non essere necessario utilizzarlo tutto. Mantenete la zuppa a fuoco basso.
brindisiPreriscaldare il forno in modalità grill.

Posizionate una griglia su una teglia e adagiatevi sopra le fette di pane. Adagiate una fetta di formaggio su ogni fetta e infornate sotto il grill. Controllate attentamente i toast durante la cottura: non appena il formaggio si scioglie e inizia a formare delle bollicine, toglieteli immediatamente dal forno! Ci vorrà meno di un minuto. Servite i toast da soli o accompagnati da una zuppa.