Salsa calda di pomodoro con ricotta e mais

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 399, grasso totale 21 G., grassi saturi 11 G., proteine 20 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 62 mg, sodio 499 mg, zucchero 5 G.

Questo delizioso antipasto estivo a base di verdure di stagione sarà il protagonista della vostra tavola. Il mais dolce e i pomodori succosi si abbinano perfettamente alla ricotta liscia e cremosa. Servitelo ben caldo, appena sfornato, accompagnato da crostini di pane tostato con formaggio croccante da intingere. Questa ricetta è adatta non solo al forno, ma anche alla griglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
1,5 tazze di chicchi di mais (ricavati da circa 2 pannocchie)
2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
Un pizzico di peperoncino in scaglie, più altro per guarnire
450 g di ricotta
12 fette di ciabatta (spesse 0,5 cm)
220 gr. formaggio fontina
0,5 tazze di foglie di basilico fresco piccole o foglie più grandi, tritate finemente
Fiocchi di sale marino da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane ciabatta, mais, pomodorini, Formaggio Fontina, formaggio ricotta, basilico, fiocchi di sale marino, brindisi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate le teglie da forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 230 °C.
In una padella di medie dimensioni adatta al forno, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete il mais e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà ben caldo ma non ancora dorato, circa 4 minuti. Aggiungete i pomodori e cospargeteli con un pizzico di peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero. Continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché i pomodori non inizieranno ad ammorbidirsi leggermente e a rilasciare un po' di succo, 3-5 minuti a seconda della maturazione.

Togliere dal fuoco e, con il dorso di un cucchiaio, creare 8 incavi nel composto di pomodoro. Distribuire la ricotta negli incavi e irrorare con un filo d'olio. Cuocere in forno, posizionando la teglia sul ripiano superiore, finché il formaggio non sarà fuso e ben caldo, per circa 20 minuti.
Nel frattempo, disponete il pane su una teglia, irroratelo con un filo d'olio da entrambi i lati e conditelo con sale e pepe. Infornate nel ripiano inferiore del forno, ruotando a metà cottura, finché i bordi non saranno dorati, per circa 10 minuti. Adagiate su ogni fetta di pane una fetta di fontina e infornate finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, per circa 5 minuti. Cospargete i panini caldi con un pizzico di peperoncino in scaglie.
Cospargete la padella con il basilico, irroratela con un filo d'olio e salatela. Servite subito con del pane tostato.

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