Zuppa veloce di pomodoro e panna con crostini di formaggio
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa deliziosa e cremosa zuppa di pomodoro è pronta in soli 20 minuti e richiede solo tre ingredienti. Tutto ciò che serve è brodo di pollo o vegetale pronto (fatto in casa o acquistato), una lattina di passata di pomodoro e panna da cucina. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e far sobbollire per qualche minuto per far insaporire, quindi frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Servire come antipasto, cosparsa di basilico fresco e guarnita con crostini all'aglio croccanti ricoperti di formaggio filante. La ricetta per questi ultimi è inclusa qui sotto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Minestra
- 2 confezioni da 450 ml di brodo di pollo o vegetale
- 1 lattina (800 g) di concentrato di pomodori pelati in scatola
- 1 tazza di panna da montare
- 20 foglie di basilico fresco, tagliate finemente, per guarnire
- Crostini per servire, vedi ricetta qui sotto
Pane abbrustolito
- 4 fette di pane rustico con crosta, larghe 10 cm e spesse 0,5 cm.
- 2 spicchi d'aglio schiacciati (facoltativo)
- olio extravergine di oliva
- 220 g di formaggio grattugiato, come provolone, Asiago, cheddar, Gruyère, svizzero, ecc.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire il brodo e i pomodori e portare a ebollizione a fuoco medio. Quando la zuppa bolle, incorporare la panna e abbassare la fiamma al minimo. Salare e pepare a piacere e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.
- Frullate la zuppa con un frullatore a immersione. Servite in ciotole profonde, cosparse di basilico e guarnite con crostini.
Crostini all'aglio con formaggio:
Tostate le fette di pane nel tostapane fino a quando non saranno dorate. Strofinatele con l'aglio tritato, se lo desiderate. Disponete il pane su una teglia. Condite ogni fetta con un filo d'olio extravergine d'oliva, pepe nero e formaggio grattugiato. Infornate e gratinate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e i crostini non saranno dorati.
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