zuppa cremosa di pomodoro
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Per preparare questa zuppa, basta usare pomodori pelati in scatola: la preparazione è velocissima. Oltre ai pomodori, la zuppa contiene anche sedano, carote e cipolle rosse. Le verdure conferiscono un sapore ricco e complesso, ma la vera protagonista è la pancetta. Il grasso rilasciato dalla pancetta durante la frittura viene utilizzato per soffriggere le verdure, rendendo la zuppa incredibilmente saporita. Frullate il tutto a più riprese e incorporate la panna fresca per ottenere una consistenza cremosa. Guarnite la zuppa cremosa con pancetta croccante e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 60 g di burro non salato
- 1 fetta di pancetta, tritata finemente
- 1 cipolla spagnola, tritata
- 1 carota, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 40 g di farina di prima qualità
- 4,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola
- 3 rametti di prezzemolo
- 3 rametti freschi di timo
- 1 foglia di alloro
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino e 3/4 di sale grosso
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, scaldate il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e cuocete, mescolando, finché non sarà croccante e il grasso si sarà sciolto, circa 1 minuto. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente e mettete da parte. Abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e cuocete, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno ammorbidite e profumate, circa 8 minuti.
- Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 3 minuti. Versate il brodo e schiacciate i pomodori direttamente nella pentola. Portate a ebollizione, mescolando continuamente. Legate insieme i rametti di prezzemolo e timo e l'alloro con dello spago da cucina e aggiungeteli alla pentola. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Togliete e scartate le verdure. Versate la zuppa in un frullatore, un po' alla volta, e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettete la zuppa frullata nella pentola e riscaldatela a fuoco medio.
- Incorporare la panna fresca nella zuppa, aggiustare di sale e pepe a piacere. Versare la zuppa in ciotole calde e servire immediatamente.
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