Shabu-shabu piccante al pomodoro con frutti di mare

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Shabu-shabu piccante al pomodoro con frutti di mare: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

225 g di gamberi sgusciati e puliti
225 g di coda di salmone tagliata a fettine sottili
225 g di capesante tagliate a metà
4 pomodori grandi, senza semi
4 tazze di brodo vegetale
1 pezzo di zenzero, affettato (2,5 cm)
2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate grossolanamente
Maionese al limone per servire:
1/2 tazza di maionese
Scorza e succo di 1 limone grande
Crema allo zenzero:
2 radici di zenzero fresco con la buccia, tagliate a pezzi di 1 cm
1/2 tazza di maionese

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori, radice di zenzero, gamberi, salmone, capesante, succo di limone, maionese, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona il frullatore sul piano di lavoro, aggiungi 4 pomodori e 1/2 tazza di brodo vegetale. Chiudi il frullatore e frulla fino a ottenere una purea di pomodori. Aggiungi il brodo vegetale rimanente e aziona il frullatore a intermittenza per qualche altro secondo.

Trasferite il composto in una casseruola da fornello o in una ciotola per fonduta, aggiungete lo zenzero a fette e il coriandolo tritato grossolanamente, coprite e cuocete a fuoco medio fino a quando il composto non inizia a sobbollire.
Mentre la salsa si scalda, togliete i frutti di mare dal frigorifero e iniziate a disporre il pesce su un piatto.

Non appena la salsa inizia a bollire, posizionate la ciotola sul fornello a gas. Il composto dovrebbe quasi bollire. Se il liquido si è ridotto, aggiungete altro brodo vegetale.

Prendete uno spiedino e un pezzo di pesce, infilzatelo nel pesce e intingetelo nella salsa. Aspettate qualche secondo e mangiate con la salsa di accompagnamento.

Servite i frutti di mare con maionese al limone e crema allo zenzero.

Maionese al limone: In una ciotola, unire la maionese, la scorza e il succo di limone.
Uscita: 8 porzioni

Crema allo zenzero: Mettete entrambe le radici di zenzero in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere una purea. Mettete la maionese in una ciotola.

Adagiate un canovaccio da cucina pulito o una garza in una ciotola. Trasferite il composto sul canovaccio. Tenete il canovaccio per tutte e quattro le estremità.

Avvolgete strettamente il canovaccio intorno alla ciotola per raccogliere il succo di zenzero. Aggiungete la maionese, mescolate bene e servite.
Uscita: 8 porzioni