Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Di un rosso brillante, saporita e ricca, questa zuppa di pomodoro è perfetta con un panino caldo al formaggio, ma è altrettanto deliziosa da sola. Aggiungere il burro durante la frullatura è un piccolo trucco per ottenere una consistenza vellutata e un sapore più intenso.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per servire
• 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Due lattine da 800 g di pomodori pelati interi in scatola nel loro succo, tritati
• 1,5 tazze di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 55 g (4 cucchiai) di burro non salato
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, sedano, mandorle, timo, aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete il sedano, la cipolla, l'aglio e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno tenere ma non dorate, per circa 10 minuti.
Passo 2
• Aggiungete la passata di pomodoro. Aggiungete il brodo e le foglie di timo. Coprite e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.
Passo 3
• Lasciate raffreddare la zuppa calda per circa 5 minuti, poi versatene metà in un frullatore, riempiendo la caraffa non più di metà. Aggiungete 2 cucchiai di burro. Togliete il coperchio e coprite il frullatore. Coprite il coperchio con un canovaccio da cucina per evitare schizzi e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Versate la zuppa in una pentola o in un contenitore pulito. Ripetete l'operazione con la zuppa e il burro rimanenti. Salate e pepate a piacere.
Passo 4
• Versate la zuppa nelle ciotole e conditela con un filo d'olio d'oliva prima di servirla.

Voti: 1