Martini al pomodoro
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Se pensate che questo cocktail al pomodoro sia paragonabile a un Bloody Mary, vi sbagliate. Un martini al pomodoro è un drink più leggero dal sapore complesso, grazie alla combinazione di gin, vermouth, pomodoro e qualche goccia di Pernod all'anice. L'ingrediente chiave è l'acqua di pomodoro. Non è disponibile in commercio come il succo di pomodoro, quindi dovrete estrarla voi stessi dai pomodori. Perciò, pianificate in anticipo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cocktail
- 45 ml di gin
- 1 cucchiaino di vermouth bianco secco
- 90 ml di acqua di pomodoro, vedi ricetta qui sotto
- 2 cucchiai di succo di verdura a base di pomodoro
- Il succo di mezzo limone + una scorza grattugiata per guarnire.
- cubetti di ghiaccio
- Qualche goccia di Pernod (un aperitivo francese a base di anice con una gradazione alcolica del 40%)
- salsa piccante
- Per servireolive, pomodorini e cipolline sottaceto su uno spiedino o uno stuzzicadenti
Acqua di pomodoro
- 1 lattina (800 g) in scatola pomodori
- 0,5 cucchiaini di sale grosso
- Un pizzico di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Gin, vermouth, Liquore all'anice
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite uno shaker o una piccola caraffa con cubetti di ghiaccio. Aggiungete gin, vermouth, acqua di pomodoro (vedi preparazione sotto), succo di verdura e succo di limone. Se lo desiderate, aggiungete un paio di gocce di Pernod: conferirà un piacevole aroma di fondo, ma più di 1-2 gocce risulteranno troppo forti. Condite con sale e pepe e completate con un filo di salsa piccante.
- Agitare energicamente fino a completo raffreddamento, per circa 30 secondi. Il drink è solitamente pronto quando lo shaker si appanna. Filtrare in un bicchiere freddo. Guarnire e gustare.
Acqua di pomodoro:
Frullate i pomodori e il loro succo con sale e un pizzico di zucchero. Mettete un filtro da caffè in un colino a maglie fitte sopra una ciotola. Versate i pomodori nel colino e lasciateli scolare per circa 3 ore. Conservate il liquido ottenuto in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
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