Zuppa di tortilla - zuppa di pomodoro con tortilla chips
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 640, grasso totale 29 G., grassi saturi 4 G., proteine 16 G., carboidrati 82 G., fibra 10 G., colesterolo 7 mg, sodio 1664 mg, zucchero 18 G.
Calorie 640, grasso totale 29 G., grassi saturi 4 G., proteine 16 G., carboidrati 82 G., fibra 10 G., colesterolo 7 mg, sodio 1664 mg, zucchero 18 G.
Questa zuppa di pomodoro densa e cremosa è una delle specialità del Tesuque Indian Market. Considerata la migliore zuppa di tortilla della zona, è un concentrato di sapori del Sud-Ovest americano. È preparata con pomodori arrostiti, cipolle, aglio, peperoncini verdi Anaheim e jalapeño in brodo di pollo. Il tocco finale è dato da una spolverata di formaggio cotija, un po' di panna acida e tortilla chips. Le chips vengono aggiunte anche alla zuppa, contribuendo ad addensarla fino a raggiungere la consistenza perfetta. È una zuppa davvero squisita, dal sapore caldo e affumicato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Zuppa di pomodoro con patatine di mais
- 9 pomodori freschi di medie dimensioni
- 7 peperoncini jalapeño freschi (rimuovere i semi e le membrane)
- 11 spicchi d'aglio
- 4 cipolle medie, tagliate in quarti
- 11 peperoncini Anaheim verdi freschi (piccanti di media intensità), privati dei semi e delle membrane.
- olio d'oliva
- 8 tazze di brodo di pollo
- 6 tazze di pomodori pelati in scatola nel loro succo (a pezzi o interi)
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 600 g di patatine di mais tipo nachos
Contorni per la zuppa di pomodoro
- Formaggio cotija salato o qualsiasi formaggio in salamoia come la feta
- Foglie di coriandolo tritate
- Panna acida
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori, pepe di Anaheim, patatine di tortilla, cumino, paprica, Formaggio Cotija
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Disporre i pomodori freschi, i jalapeño, l'aglio, le cipolle e i peperoni verdi Anaheim su una teglia e irrorare con olio d'oliva. Infornare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando le verdure non saranno dorate, per circa 15-20 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
- Versate il brodo di pollo in una pentola capiente, aggiungete i pomodori pelati e le verdure arrostite, portate a ebollizione e cuocete a fuoco medio per due minuti. Aggiungete il cumino, la paprika, l'aglio tritato e le tortilla chips e lasciate sobbollire per 10 minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco e versate il contenuto in un frullatore (oppure usate un frullatore a immersione). Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, iniziando a bassa velocità, poi aumentate gradualmente la velocità fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se tutto il liquido non entra nel frullatore, frullate in più riprese. Condite con sale e pepe a piacere.
- Rimettete la zuppa frullata in una pentola pulita e fatela sobbollire a fuoco basso. Versatela nelle ciotole e guarnite con strisce di tortilla, formaggio cotija e coriandolo. Servite la zuppa di pomodoro frullata con panna acida.
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