Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Il mais arrostito conferisce a questo antipasto un sapore estivo che si può gustare tutto l'anno. In estate, si può grigliare il mais fresco, mentre in inverno si può usare quello surgelato o in scatola cotto in padella. Si possono persino utilizzare le pannocchie di mais avanzate per questa salsa, dato che il giorno dopo non sono molto saporite fredde. Mescolate il mais con fagioli in scatola, verdure e spezie, condite con succo di lime e servite con croccanti chips di mais, che potete preparare voi stessi cuocendo una tortilla al forno. Questo antipasto è allo stesso tempo saziante e salutare.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio di colza
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 4 pannocchie di mais sgranate, oppure 4 tazze e mezzo di chicchi di mais surgelati o in scatola.
• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati nel loro succo, tagliati a cubetti e ben scolati
• 1 lattina (425 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
• Mezza cipolla rossa media, tagliata a dadini
• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tagliato a dadini
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 15 tortillas di mais

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

condimento al peperoncino, mais, polpa di pomodoro, fagioli neri, cipolla rossa, Pepe jalapeno, coriandolo, succo di lime, aglio, tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Salsa:

  
  Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto a fuoco medio.
Passo 2
• In una piccola ciotola, unire l'olio di canola, peperoncino in polveresale e pepe a piacere. Spennellate le pannocchie con la miscela di olio. Mettetele su una griglia calda e grigliatele per 10 minuti, girandole frequentemente. Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Quando le pannocchie saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare, tagliate i chicchi dalla pannocchia.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire i pomodori, i fagioli, la cipolla, il peperoncino jalapeño, il coriandolo, il succo di lime, l'aglio e il mais arrostito. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Passo 4

• Patatine di mais:

  
  Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 5
• Tagliate ogni tortilla in 8 triangoli. Disponeteli in un unico strato su una teglia. Spruzzateli con olio spray per renderli croccanti, cospargeteli di sale e cuoceteli in forno fino a quando non saranno leggermente dorati e croccanti, per circa 10 minuti. Lasciateli raffreddare e serviteli con la salsa.

Voti: 3