Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Questa insalata leggera, fresca e acidula proviene dallo stato dell'Oklahoma. È preparata con uno dei prodotti tipici dello stato, i fagioli dall'occhio nero. I fagioli vengono conditi con una vinaigrette, pomodori a pezzi, mais e peperoni e serviti come contorno per i barbecue o come antipasto freddo, guarniti con tortilla chips. Un ottimo antipasto per un picnic o una festa con barbecue.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di peperoncini jalapeño sottaceto tritati finemente + 1 cucchiaio di salamoia dal barattolo
• 1 cucchiaino di miele
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 lattina (425 g) di fagioli dall'occhio nero, sciacquati e scolati
• 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
• 1 tazza di mais surgelato, scongelato
• 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
• 4 cipollotti, tritati
• 2 pomodori a pera, privati ​​dei semi e tritati
• 1 peperone rosso dolce, privato dei semi e tritato
• Tortilla chips, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mais, fagioli neri, fagioli dall'occhio nero, peperone dolce, pomodori prugna, Miele, cipollotti, coriandolo, aceto di sidro di mele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire l'aceto, la salamoia di jalapeño, il miele, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Incorporare l'olio d'oliva mescolando fino a ottenere un condimento omogeneo.
Passo 2
• Aggiungete tutti i fagioli, il mais, il coriandolo, i jalapeño sottaceto, i cipollotti, i pomodori e i peperoni. Mescolate bene per ricoprire il tutto con il condimento. Salate e pepate a piacere. Coprite e mettete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino. Servite con tortilla chips come antipasto.

Voti: 2