Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

I fagioli calico (noti anche come fagioli cowboy) prendono il nome dalla varietà di colori che si trovano nelle diverse varietà. In questa ricetta, utilizziamo tre tipi di fagioli in scatola: fagioli bianchi, fagioli rossi scuri e fagioli al forno chiari con maiale. Tutti i fagioli vengono combinati e cotti al forno con pancetta e carne macinata in una salsa agrodolce e piccante, creando il contorno estivo perfetto per le carni alla griglia. I fagioli calico sono ottimi anche da soli come piatto principale, guarniti con formaggio grattugiato e un filo di salsa piccante.

Ingredienti:

• 6 fette di pancetta (circa 170 g), tagliate trasversalmente a pezzetti di 0,5 cm di larghezza.
• 1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
• 450 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
• 1 lattina (425 g) di fagioli rossi, sciacquati
• 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi in scatola, sciacquati
• 1 lattina (300 g) di carne di maiale in scatola con fagioli
• 0,5 tazze di ketchup
• 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben compattato
• 1 cucchiaio di senape in polvere
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 0,5 cucchiaini di sale grosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli rossi, fagioli bianchi, carne di manzo macinata, Bacon, senape in polvere, sidro di mele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 160 °C.
Passo 2
• Mettete la pancetta in una padella capiente e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per 8-10 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 3
• Scolate la maggior parte del grasso rilasciato dalla padella, tenendone da parte un cucchiaio. Aggiungete la cipolla e la carne macinata e cuocete, sgranando la carne, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e la carne non sarà sbriciolata e ben cotta, per circa 5 minuti. Se necessario, scolate il liquido in eccesso rilasciato dalla carne.
Passo 4
• Aggiungete la pancetta, tutti i fagioli, i fagioli con carne di maiale, il ketchup, lo zucchero di canna, la senape in polvere, l'aceto e il sale. Mescolate e poi trasferite il tutto in una teglia da forno di 23x33 cm.
Passo 5
• Cuocere in forno finché la superficie non sarà dorata e croccante, per 35-40 minuti.

Voti: 1