Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il caviale texano è un antipasto servito con patatine. È composto interamente da verdure, principalmente mais grigliato e fagioli in scatola, e leggermente marinato in una vivace salsa in stile Tex-Mex a base di aceto, miele, peperoncino di Cayenna e olio d'oliva. Oltre agli ingredienti principali, l'antipasto include anche pomodoro, peperone, sedano, jalapeño ed erbe aromatiche fresche. Il caviale viene conservato in frigorifero e servito come antipasto con patatine di mais o come contorno a piatti di carne.

Ingredienti:

• 1 pannocchia di mais, sbucciata
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 5 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1,5 cucchiaini di miele
• 0,5 - 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 lattina (425 g) di fagioli in scatola, sciacquati
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
• 1 pomodorino a pera, tagliato a dadini
• Mezzo peperone giallo, tagliato a dadini
• 1 gambo di sedano, tagliato a dadini finissimi
• 1 peperoncino jalapeño, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1,5 cucchiaini di origano tritato
• Tortilla chips, per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli bianchi, fagioli neri, mais, pomodori prugna, peperone dolce, sedano, Pepe jalapeno, polvere di aglio, pepe di Cayenna macinato, origano, tortilla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Spennellate le pannocchie con olio d'oliva e grigliatele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente abbrustolite, per 8-10 minuti. Staccate i chicchi dalla pannocchia.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire l'aceto, il miele, il pepe di Cayenna e l'olio d'oliva. Aggiungere il mais, i fagioli, la cipolla rossa, il pomodoro, il peperone, il sedano, il jalapeño, l'aglio, il prezzemolo e l'origano; mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Condire con sale e pepe a piacere.
Passo 3
• Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero. Servire con tortilla chips.

Voti: 1

Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)