Tempo: 4 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La cucina Tex-Mex, o semplicemente Tex-Mex, è una varietà di cucina americana proveniente dagli stati confinanti con il Messico, che prende in prestito piatti tradizionali messicani adattandoli agli ingredienti locali. I piatti Tex-Mex sono caratterizzati dall'uso di abbondanti quantità di formaggio, peperoncini di varia piccantezza, fagioli, pomodori, mais, spezie ed erbe aromatiche. Questo piatto viene preparato come una casseruola di fagioli e verdure fritti, formaggio grattugiato, salsa di pomodoro e tostadas croccanti disposte sopra. Tuttavia, anziché essere cotto in forno, viene cotto a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, dove i sapori vivaci degli ingredienti si fondono lentamente e armoniosamente nel corso di diverse ore.

Ingredienti:

• 2 lattine da 14 once di fagioli borlotti fritti (frijoles refritos)
• 2 tazze di mais surgelato (preferibilmente arrostito)
• 2 peperoni poblano, privati ​​dei semi e tritati
• 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
• 1 barattolo (450 g) di salsa
• 1 lattina (280 g) di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
• 2 tazze di cheddar grattugiato (circa 240 g)
• 2 tazze di formaggio Munster grattugiato (circa 240 g)
• 18-20 tortillas di mais croccanti (tostadas)
• 2 avocado, tagliati a fette
• Panna acida e jalapeño sottaceto per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli al forno, mais, peperoncino, formaggio cheddar, formaggio Munster, salsa, cumino, peperoncino ancho, Avocado

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire fagioli fritti, mais congelato, poblano, 1/4 di tazza di coriandolo, cumino e condimento al peperoncino anchoIn una ciotola a parte, unire la salsa, i pomodori e il restante 1/4 di tazza di coriandolo. In una terza ciotola, unire i formaggi Cheddar e Muenster.
Passo 2
• In una pentola a cottura lenta da 6 litri, stendete 1/2 tazza di salsa in uno strato sottile. Adagiatevi sopra sei tostadas, spezzettandole se necessario per coprire completamente il fondo. Quindi, distribuite metà del composto di fagioli nelle tortillas, cospargetele con 1 tazza e mezza di formaggio fuso e aggiungete 1 tazza di salsa. Ripetete gli strati (tostadas, composto di fagioli, formaggio, salsa), quindi completate con le tostadas, il formaggio e la salsa rimanenti.
Passo 3
• Coprite e cuocete a fuoco basso per 4 ore. Poi scoprite e lasciate riposare per 15 minuti. Servite con avocado a fette, panna acida, coriandolo e jalapeño sottaceto.

Voti: 4