Minestrone in pentola a cottura lenta

Voti: 2

Come preparare la minestra in pentola a cottura lenta

Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa zuppa italiana sostanziosa e deliziosa è perfetta per riscaldarsi durante i mesi più freddi. Tradizionalmente, in questo piatto si utilizzano verdure di stagione, quindi alcuni ingredienti possono essere sostituiti. Per un sapore più deciso, aggiungete un po' d'aglio e abbondate con sale e pepe. Potrebbe essere necessario aumentare la quantità di brodo (fino a circa 6-7 tazze), poiché la pasta assorbe parecchio liquido. La zuppa è deliziosa anche se cotta in una pentola sul fornello anziché in una pentola a cottura lenta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di pasta ditalini cotta
1 lattina (800 g) di pomodori a cubetti
1 lattina (420 g) di fagioli bianchi in scatola (cannellini o fagioli navy), scolati
3 tazze di brodo a basso contenuto di sodio
2 carote, pelate e tritate
1 gambo di sedano, tritato
1 tazza di cipolla tritata
1 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaino di salvia essiccata
2 foglie di alloro
1 zucchina media, tritata
2 tazze di spinaci freschi o scongelati tritati grossolanamente
4 cucchiai di parmigiano o romano grattugiato
Rametti di basilico, per guarnire, facoltativi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Pasta ditalini, fagioli bianchi, fagioli cannellini, zucchine, spinaci, carota, sedano, timo, saggio, foglia di alloro, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Aggiungere il contenuto della pentola a cottura lenta brodo con pomodori, fagioli, carote, sedano, cipolle, timo, salvia, alloro, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore.
Trenta minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungete i ditalini, le zucchine e gli spinaci. Coprite e cuocete per altri 30 minuti. Eliminate le foglie di alloro e aggiustate di sale e pepe nero a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargetela con parmigiano grattugiato. Guarnite con basilico, se lo desiderate.

Autore della ricetta - Robin Miller è una scrittrice di libri di cucina e nutrizionista.

Categorie:

ricetta / Piatti vegetariani / Multicooker / Zuppe / Zuppe con pasta e cereali / cucina italiana

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