Minestrone al parmigiano
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 275, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 12 G., carboidrati 28 G., fibra 7 G., colesterolo 21 mg, sodio 263 mg, zucchero G.
Calorie 275, grasso totale 13 G., grassi saturi 3 G., proteine 12 G., carboidrati 28 G., fibra 7 G., colesterolo 21 mg, sodio 263 mg, zucchero G.
Minestrone al parmigiano - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano, affettati
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 carote grandi, tagliate a dadini
- 120 g di pancetta, tagliata a striscioline sottili
- 1/2 cavolo verza, tritato finemente e sbollentato
- 1/2 mazzo di bietole, tritate finemente
- 1 patata grande, tagliata a cubetti piccoli
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 3 pomodori di medie dimensioni, privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 bouquet garni (Mazzetto di erbe aromatiche: 1 rametto di rosmarino, 4 rametti di timo, 1 foglia di alloro, 1 mazzetto di prezzemolo, legato con spago da cucina)
- 3 tazze di fagioli cannellini o fagioli bianchi in scatola, scolati e sciacquati
- 1 tazza di spinaci tritati grossolanamente
- Sale e pepe macinato fresco
- Parmigiano grattugiato, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli cannellini, patata, Verza, bietola da foglia, bietola, spinaci, pomodori, sedano, aglio, carota, cipolla rossa, bouquet garni, formaggio parmigiano, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola da 4 litri. Aggiungete la cipolla, il sedano, l'aglio, le carote e la pancetta e cuocete, mescolando, per circa 5 minuti. Aggiungete 4 tazze d'acqua, il brodo di pollo, il cavolo, le bietole, le patate, i pomodori e il bouquet garni. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 25-30 minuti. Infine, eliminate il bouquet garni.
- Mettete metà dei fagioli in un robot da cucina e frullateli fino a ottenere una purea. Aggiungete la purea di fagioli e i fagioli interi alla zuppa e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete gli spinaci e cuocete per altri 2 minuti. Condite la zuppa con sale e pepe a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole e cospargete con parmigiano grattugiato.
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