Ptitim al parmigiano

Voti: 1

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il ptitim, noto anche come couscous israeliano, è perfetto per contorni veloci e deliziosi in stile mediorientale. Cuoce rapidamente, ma per mantenerlo croccante e conferirgli un bel colore dorato, è consigliabile friggerlo prima in olio d'oliva. Condite il contorno con succo di limone, olio d'oliva e senape di Digione, quindi cospargetelo con pistacchi tritati, scaglie di parmigiano e menta tritata, che, insieme al limone, aggiunge un sapore rinfrescante. Questo contorno si abbina perfettamente alle carni alla griglia, soprattutto all'agnello.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di ptitim
0,5 cucchiaini di scorza di limone
1/4 di tazza di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ptim, senape di Digione, scorza di limone, formaggio parmigiano, pistacchi, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola, soffriggere 1,5 tazze di ptitim in olio d'oliva per 3 minuti. Aggiungere 3 tazze d'acqua e portare a ebollizione; cuocere fino a quando non saranno al dente, circa 7 minuti, quindi scolare.
In una ciotola, mescolate 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata e 1/4 di tazza di olio d'oliva; salate e pepate a piacere. Aggiungete il ptitim, cospargete con pistacchi tritati, scaglie di parmigiano e foglie di menta spezzettate.

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