Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il ptitim è una pasta piccola conosciuta come couscous israeliano per la sua forma. È un ingrediente comune nei piatti di ispirazione mediorientale, come questa insalata. Per prepararla, il ptitim lessato viene mescolato con ceci in scatola, cipolla rossa e pezzi di zucchine e peperoni grigliati. Per ammorbidire il sapore della cipolla e farla aderire perfettamente all'insalata, è consigliabile immergerla brevemente in acqua calda. Il condimento Green Goddess è ideale per questa insalata. Con il suo sapore acidulo e le sue fresche note verdi, si sposa perfettamente con le verdure grigliate.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di ptitim
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 2 peperoni rossi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
• 1 zucchina media, tagliata a metà nel senso della lunghezza
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
• 3/4 di tazza di condimento Green Goddess (vedi ricetta sotto)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ceci, zucchine, peperone dolce, capperi, Acciughe, dragoncello, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i ptitim e cuoceteli finché non saranno teneri, circa 8 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente; conditeli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e insaporiteli con sale e pepe a piacere.
Passo 2
• Nel frattempo, mettete a bagno la cipolla rossa in una ciotolina di acqua calda per 10 minuti. In una ciotola capiente, mescolate il peperone e la zucchina con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, il cumino, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Grigliate le verdure, girandole una volta, finché non saranno leggermente bruciacchiate, per 8-10 minuti. Trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. Tagliate il peperone a pezzetti di circa 2,5 cm e la zucchina a mezzaluna.
Passo 3
• Scolate le cipolle e aggiungetele al ptitim insieme ai peperoni, alle zucchine e ai ceci. Aggiungete il condimento e mescolate; aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite con pesce rosso grigliato.
  
  

  Stazione di servizio Green Goddess

  
  In un frullatore, unire 120 ml di maionese e 150 ml di panna acida, 80 ml di prezzemolo e cipollotti tritati e 60 ml di dragoncello tritato finemente. Aggiungere 2 filetti di acciuga, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio di capperi, il succo di 1 limone, 120 ml di sale grosso e un pizzico di pepe nero macinato; frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  Uscita: 1,5 cucchiai

Voti: 1

Autore della ricetta - Tiffani Thiessen è un'attrice americana diventata famosa per il suo ruolo in Beverly Hills, 90210.