Gamberi all'aglio grigliati con Ptitim

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 731, grasso totale 28 G., grassi saturi 7 G., proteine 39 G., carboidrati 83 G., fibra 7 G., colesterolo 205 mg, sodio 742 mg, zucchero 8 G.

Gustatevi un delizioso piatto in stile mediterraneo, facile da preparare e perfetto sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali. I gamberi vengono marinati per qualche minuto in una marinata di aglio e limone, grigliati fino a cottura ultimata e serviti con un profumato ptitim a base di uvetta, olive e feta. Se non avete una griglia, potete grigliare i gamberi in una padella. Assicuratevi di immergere gli spiedini di legno in acqua per evitare che si brucino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
6 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per ungere la griglia.
2 cucchiaini di origano secco
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
3 spicchi d'aglio grandi, grattugiati
3 limoni
2 cucchiai di ptitim
1/4 di tazza di uva passa dorata
2/3 di tazza di feta sbriciolata
1/3 di tazza di olive Kalamata (denocciolate), tagliate a metà
1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
Attrezzatura speciale: 4 spiedini di legno, lunghi 30 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ptim, gamberi, formaggio feta, olive di Kalamata, limone, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco vivo. Immergete quattro spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti.
Mettete i gamberi in un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, origano, peperoncino rosso tritato, 1 spicchio d'aglio grattugiato e la scorza e il succo di 1 limone. Chiudete bene il sacchetto e massaggiate delicatamente i gamberi con la marinata usando le mani. Lasciate marinare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete i ptitim e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorati, circa 3 minuti. Aggiungete i restanti 2 spicchi d'aglio e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungete 2 tazze e 1/4 di acqua, l'uvetta e 1 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e cuocete finché tutta l'acqua non sarà assorbita e i ptitim saranno teneri, circa 12 minuti. Trasferite i ptitim in una ciotola capiente e sbatteteli con una forchetta per rompere eventuali grumi e far fuoriuscire il vapore in eccesso. Mettete da parte.
Infilzate circa 5 gamberi su ogni spiedino. Spennellate leggermente la griglia con olio d'oliva. Grigliate i gamberi fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti su entrambi i lati e cotti a puntino, 1-2 minuti per lato.
Aggiungete i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, la feta, le olive e il prezzemolo nella ciotola con i ptitim. Grattugiate finemente la scorza di un limone, aggiungetela ai ptitim insieme al succo di questo e del limone rimanente e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere, dividete in 4 piatti e guarnite con i gamberi.

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