Insalata estiva con piselli
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 cucchiai.
Questa deliziosa e sostanziosa insalata è preparata con i ptitim, una pasta piccola conosciuta anche come couscous israeliano per la sua somiglianza nell'aspetto. I ptitim lessati vengono mescolati con cipolle caramellate per un sapore più ricco, mentre pezzi di zucchine grigliate o arrostite al forno, prezzemolo e rucola aggiungono una freschezza estiva e una ricchezza di sapori. Un tocco di formaggio di capra per una consistenza vellutata e un condimento acidulo a base di limone e aceto rendono questa insalata davvero squisita. Servitela da sola o come contorno per la carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di ptitim
- 1 piccola cipolla rossa
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 zucchina, tagliata a strisce
- 1/4 di tazza di succo di limone
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 tazza di rucola
- 220 g di formaggio di capra, freddo e sbriciolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ptim, cipolla rossa, zucchine, succo di limone, prezzemolo, aceto di vino, rucola, formaggio di capra
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cuocete il ptitim seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non sarà caramellata, per circa 20 minuti.
- Su una teglia, condite le zucchine con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero macinato e grigliatele fino a quando non saranno tenere e croccanti in alcuni punti, per circa 5 minuti.
- Aggiungete le zucchine e le cipolle caramellate al ptitim cotto. Quindi unite il succo di limone, il prezzemolo, l'aceto di vino bianco, la rucola, il formaggio di capra e un pizzico di sale e pepe nero, e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Autore della ricetta - Jessie James Decker è una cantante e cantautrice country statunitense.
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