Gamberi all'aglio con purè di patate
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 440, grasso totale 20 G., grassi saturi 9 G., proteine 23 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 173 mg, sodio 993 mg, zucchero 9 G.
Calorie 440, grasso totale 20 G., grassi saturi 9 G., proteine 23 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 173 mg, sodio 993 mg, zucchero 9 G.
I gamberi vengono grigliati al forno con piselli mangiatutto e aglio, cosparsi di scorza di limone fresca e serviti con purè di patate aromatizzato all'erba cipollina. Per questo contorno, utilizzate patate rosse piccole. Non è necessario sbucciarle, poiché la buccia, ricca di micronutrienti benefici, è molto sottile e commestibile.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 450 g di piselli mangiatutto, con le estremità tagliate
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 700 g di patate rosse piccole, tagliate a metà
- 3/4 di tazza di latte acido o kefir
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, piselli mangiatutto, scorza di limone, patate rosse, latte acido, kefir, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- In una ciotola capiente, unire i gamberi, i piselli, l'aglio, il timo e l'olio d'oliva; mettere da parte. Mettere le patate in una casseruola e coprirle con acqua fino a un'altezza di 2,5 cm; portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, circa 10 minuti.
- Scolate 1/4 di tazza dell'acqua di cottura delle patate, filtrate il resto e rimettete le patate nella pentola. Aggiungete il latte acido, 2 cucchiai di burro, 0,5 cucchiai di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Schiacciate le patate, aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura. Aggiungete 1 cucchiaio di erba cipollina.
- Mentre le patate cuociono, disponete i gamberi e i piselli su una teglia. Grigliateli fino a quando non saranno cotti e dorati in alcuni punti, per 6-8 minuti.
- Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro ai gamberi e ai piselli e cospargete con la scorza di limone. Mescolate finché il burro non si scioglie e ricopre i gamberi; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite il purè di patate, i gamberi, i piselli e il sugo di cottura nei piatti. Cospargete con il restante cucchiaio di erba cipollina.
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