Insalata di tacchino e sesamo
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 353, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 37 G., fibra 6 G., colesterolo 42 mg, sodio 1182 mg, zucchero - G.
Calorie 353, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 37 G., fibra 6 G., colesterolo 42 mg, sodio 1182 mg, zucchero - G.
Questa insalata sostanziosa e salutare di ispirazione asiatica è preparata con grano cotto (o riso integrale), tacchino grigliato, piselli mangiatutto saltati con cipollotti e verdure fresche. È condita con una vinaigrette al sesamo aromatizzata con sciroppo d'acero e succo di limone, che conferisce al piatto un sapore ricco e complesso. Un ottimo modo per utilizzare gli avanzi del contorno della sera prima e del tacchino grigliato (o petto di pollo grigliato). Questa insalata è succosa, croccante e saziante. Servitela come piatto principale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 4 cucchiai di succo di limone appena spremuto (da 2 limoni)
- 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata
- 1 cucchiaio di zenzero pelato e tritato finemente
- 0,5 tazza di grano o riso integrale cotto surgelato, scongelato
- 220 g di piselli mangiatutto, spuntati e tagliati a metà
- 1 mazzetto di cipollotti, tritati grossolanamente
- 450 g di tacchino grigliato o petto di pollo grigliato (senza pelle), tagliato a pezzi di 1 cm.
- 1 carota, pelata a strisce sottili e larghe con un pelapatate
- 1 cespo piccolo o metà di un cespo grande di lattuga iceberg, tagliato a pezzi grossi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sesamo, succo di limone, olio di sesamo, sciroppo d'acero, salsa di soia, radice di zenzero, grano integrale, riso integrale, piselli mangiatutto, cipollotti, tacchino, carota, lattuga iceberg
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e asciutta, a fuoco medio, tostate i semi di sesamo mescolando di tanto in tanto per 4-5 minuti. Trasferiteli in un frullatore e aggiungete il succo di limone, 1 cucchiaio di olio di sesamo, lo sciroppo d'acero, la salsa di soia, lo zenzero e 3 cucchiai d'acqua; frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte fino al momento dell'utilizzo.
- Aggiungete il restante cucchiaio di olio di sesamo nella padella e scaldatelo a fuoco medio. Aggiungete il grano e tostatelo fino a doratura, per circa 5 minuti. Aggiungete i piselli e i cipollotti e tostateli per circa 3 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola capiente. Aggiungete il tacchino, le carote, la lattuga e il condimento al sesamo; mescolate bene per amalgamare il tutto.
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