Limone con datteri
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Per preparare questo contorno in stile mediorientale, il ptitim viene cotto a fuoco lento in brodo di pollo con cipolle soffritte e spezie, poi condito con erbe fresche, datteri tritati, scorza di limone e semi di melograno. Il frutto conferisce al piatto note dolci e acidule, oltre a una piacevole ricchezza, rendendolo un contorno eccellente per carni festive. Si abbina perfettamente ad agnello arrosto, manzo o pollame al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 tazze di ptitim
- 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
- 1 cipolla tritata
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 foglie di alloro
- 3/4 di tazza di datteri snocciolati e tritati grossolanamente
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- Semi di melograno, per servire
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Ricette con ingredienti simili: ptim, date, melograno, cipollotti, foglia di alloro, aneto, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungete i ptitim e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, 3-5 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, l'alloro, 1 cucchiaio di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione, mescolando. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e i ptitim saranno teneri, circa 10 minuti. Eliminate l'alloro.
- Aggiungete i datteri, i cipollotti, il prezzemolo, l'aneto e la scorza di limone nella padella e mescolate; aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite in una ciotola da portata. Condite con un filo d'olio d'oliva e cospargete con i semi di melograno.
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