Ali di pollo affumicate grigliate con peperoncino rosso marinato e datteri
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Uno dei piatti alla griglia più amati da tutti è, senza dubbio, l'ali di pollo. La panatura croccante, il sapore affumicato e la carne incredibilmente succosa e tenera: come si fa a resistere? E l'abbinamento di pollo con salsa di soia, datteri e peperoncino è ben noto, quindi perché non provare a mescolare tutti questi ingredienti insieme?
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salamoia per ali
- 2,3 kg di ali di pollo, tagliate all'altezza dell'articolazione, scartare le punte.
- 1/4 di tazza di sale
- 1 cucchiaio di miele
- 4 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati con un coltello
- Un pezzo di zenzero di 2,5 cm, pelato, tritato finemente e sbattuto
Peperoncino rosso e datteri in una marinata veloce
- 0,5 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 tazza (circa 10) di datteri, tagliati per il lungo, snocciolati e tritati finemente
- 4-5 cipollotti, affettati finemente in diagonale
- 1 peperoncino Fresno, tagliato a metà e affettato finemente
- Olio per grigliare
- 3 cucchiai di paprika affumicata
- 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate
- 1/4 di tazza di foglie di menta tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, aceto di riso, salsa di soia, peperoncino, date, Miele, coriandolo, menta, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per prima cosa, preparate la salamoia.In una ciotola capiente, unire 6 tazze d'acqua, il sale, il miele, l'aglio e lo zenzero. Mescolare fino a quando il sale non si sarà sciolto e aggiungere le ali di pollo. Coprire e mettere in frigorifero per 1-2 ore.
- Prepara una marinata veloce per le verdureIn una ciotola capiente, unire l'aceto di riso, lo zucchero e la salsa di soia. Mescolare bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungere i datteri, i cipollotti e il peperoncino. Mettere da parte fino a quando le ali non saranno pronte per la cottura. Una volta salate le ali, scolare la salamoia e lasciarle asciugare su carta assorbente.
- Accendete il barbecue e pulite la griglia con della carta assorbente imbevuta d'olio. Questo non solo pulirà la griglia, ma creerà anche una superficie antiaderente. Cospargete le ali di pollo con sale e pepe e conditele leggermente con una miscela di paprika affumicata e olio di sesamo. Adagiate le ali sulla griglia e cuocetele per 17-20 minuti, girandole a metà cottura per assicurarvi che siano croccanti su tutti i lati e ben cotte.
- Quando le ali di pollo saranno cotte, trasferitele in una ciotola capiente. Mescolate le erbe tritate con il composto di datteri sottaceto e aggiungetelo al pollo. Mescolate bene, trasferite il tutto su un piatto da portata e servite.
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