Petto di pollo piccante con datteri
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 47 G., carboidrati 61 G., fibra 5 G., colesterolo 186 mg, sodio 479 mg, zucchero 25 G.
Calorie 630, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 47 G., carboidrati 61 G., fibra 5 G., colesterolo 186 mg, sodio 479 mg, zucchero 25 G.
I petti di pollo vengono strofinati con una miscela di sale, pepe nero, paprika e zucchero di canna e fritti fino a formare una deliziosa crosticina agrodolce. Preparate una salsa squisita appositamente per accompagnarli, a base di datteri dolci, olive in salamoia e aceto di vino acidulo. Servite con tagliatelle all'uovo lessate e condite con burro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 220 g ciascuno)
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 3 scalogni, tagliati a dadini
- 6 datteri Medjool, tritati
- 1/3 di tazza di aceto di vino bianco
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 170 g di tagliatelle all'uovo larghe
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, tagliatelle all'uovo, date, prezzemolo, aceto di vino, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Portare a ebollizione l'acqua salata in una casseruola media.
- Condite il pollo con sale, pepe nero, paprika e zucchero di canna. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo, abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete fino a doratura, per circa 6 minuti. Girate il pollo e trasferite la padella in forno. Cuocete fino a completa cottura, per circa 10 minuti. Trasferite il pollo su un piatto e copritelo leggermente con un foglio di alluminio.
- Scolate il fondo di cottura in una ciotola a parte. Aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente nella padella e mettetela a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli, senza mescolare, finché non saranno dorati, per 4-5 minuti. Mescolate e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete i datteri e l'aceto; cuocete finché l'aceto non sarà evaporato, per 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, portate a ebollizione e cuocete finché non sarà evaporato, per 3-4 minuti. Incorporate il fondo di cottura e il succo rilasciato dal pollo.
- Nel frattempo, cuocete i noodles in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. A parte, scolate 150 ml di acqua di cottura e versatela in uno scolapasta. Rimettete i noodles nella pentola. Aggiungete il burro e 60 ml di acqua di cottura. Mescolate, aggiungendo altra acqua se necessario. Condite con sale, pepe e 3 cucchiai di prezzemolo.
- Tagliate il pollo a fette e conditelo con la salsa. Servite con i noodles, cosparsi con il cucchiaio di prezzemolo rimasto.
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