Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il pollo cotto in padella e poi terminato in forno acquista un sapore unico grazie a una noce di burro mescolata con profumato dragoncello fresco e scalogno. Servite con fagiolini saltati in padella. Per un sapore più vivace, irrorate il tutto con succo di limone.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle, di circa 200 g ciascuno
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 220 g di fagiolini verdi sottili, privati ​​delle estremità
• 4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
• 3/4 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
• Mezzo scalogno tritato
• Spicchi di limone, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, fagioli verdi, scalogni, limone, dragoncello

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• In una padella capiente adatta al forno, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Asciugate il pollo con carta assorbente e conditelo su entrambi i lati con sale e pepe nero. Adagiate i petti di pollo nella padella, con il lato liscio rivolto verso il basso, e cuoceteli, girandoli una volta, finché non saranno dorati su entrambi i lati, per circa 8 minuti. Trasferite la padella in forno e cuocete per altri 10-12 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
Passo 3
• In una padella capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete i fagiolini e fateli saltare per circa 2 minuti. Condite con sale, pepe e 60 ml di acqua, quindi coprite e lasciate sobbollire finché i fagiolini non saranno teneri, per altri 3 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete insieme il burro, il dragoncello, il succo di limone e lo scalogno fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustate di sale e pepe a piacere.
Passo 5
• Distribuite il composto di burro su ogni petto di pollo e servite con fagiolini e spicchi di limone.

Voti: 1