Vinaigrette allo sherry con scalogno
Voti: 1
Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 220 ml.
Complessità: facilmente
Quantità: 220 ml.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 182, grasso totale - G., grassi saturi - G., proteine - G., carboidrati - G., fibra - G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Calorie 182, grasso totale - G., grassi saturi - G., proteine - G., carboidrati - G., fibra - G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Condite le vostre insalate con questa elegante vinaigrette, dal sapore ricco e arricchito dall'aceto di sherry e dallo scalogno tritato finemente. Questo condimento è ottimo non solo per le insalate, ma anche per verdure stufate, riso bollito o carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di aceto di sherry
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 3/4 di tazza di olio extravergine di oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, lo scalogno e un pizzico abbondante di sale. Incorporate gradualmente l'olio d'oliva, iniziando con poche gocce e aggiungendo il resto a filo, mescolando continuamente fino a ottenere un condimento liscio e leggermente denso. Aggiungete una macinata di pepe nero fresco (un paio di giri del macinapepe).
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