Vinaigrette allo scalogno
Voti: 1
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cucchiaio.
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cucchiaio.
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 4
Calorie 327, grasso totale 36 G., grassi saturi 5 G., proteine 0 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 138 mg, zucchero 0 G.
Porzione: 1 di 4
Calorie 327, grasso totale 36 G., grassi saturi 5 G., proteine 0 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 138 mg, zucchero 0 G.
Basta versare un filo di questa vinaigrette acidula su un'insalata di foglie verdi e diventerà un piatto eccezionale! Oltre che per le insalate, usatela con verdure al forno o al vapore, patate lesse, pesce fritto o come marinata per il pollo. Il condimento si conserva in frigorifero fino a una settimana, quindi avrete sempre a disposizione un tocco in più per insaporire la vostra cena. Ricordate di agitare bene prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco, aceto di Champagne o aceto di sherry invecchiato
- 2-3 cucchiaini di senape di Digione
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di scalogno tritato finemente
- 2/3 di tazza di olio extravergine di oliva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, la senape, il sale e il pepe a piacere. Aggiungete lo scalogno. Incorporate gradualmente l'olio d'oliva mescolando con una frusta fino a ottenere un condimento omogeneo. Utilizzate subito oppure conservate in frigorifero, ben coperto, per un massimo di una settimana.
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