Minestrone al pesto in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 6 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 610, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 20 G., carboidrati 97 G., fibra 13 G., colesterolo 4 mg, sodio 1186 mg, zucchero 11 G.
Calorie 610, grasso totale 17 G., grassi saturi 3 G., proteine 20 G., carboidrati 97 G., fibra 13 G., colesterolo 4 mg, sodio 1186 mg, zucchero 11 G.
Il minestrone italiano è un tripudio di sapori e consistenze, grazie a verdure, fagioli, pasta piccola, parmigiano e un profumato pesto. Questa zuppa è perfetta per i pasti di tutti i giorni, e la sua versione in pentola a cottura lenta è una vera salvezza quando ti aspetta una giornata frenetica. Metti le verdure nella pentola a cottura lenta, imposta il programma desiderato e lascia cuocere per qualche ora. Aggiungi i fagioli rossi in scatola e la pasta ditalini 15 minuti prima della fine della cottura. Servi il minestrone con una fragrante focaccia italiana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 carote, tritate finemente
- 2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza, affettati e sciacquati
- 2 patate Russet Burbank, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
- 1 radice di finocchio, cima e radice tagliate e tritate + erbe aromatiche tritate per servire
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato + 1 piccola crosta di parmigiano
- 3 cucchiai di pesto + altro per servire
- 1 lattina (425 g) di fagioli rossi, sciacquati
- 1 tazza di pasta ditalini
- 4 fette di focaccia al rosmarino
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli rossi, fagioli rossi, carota, porri, pomodori passati, patata, bulbo di finocchio, Pasta ditalini, formaggio parmigiano, salsa al pesto, focaccia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire carote, porri, patate e finocchio con l'olio d'oliva. Aggiungere 5 tazze d'acqua, i pomodori, la crosta di parmigiano, 2 cucchiai di pesto, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Coprite e cuocete a fuoco vivo finché le verdure non saranno tenere, per 7-8 ore.
- Togli il coperchio e aggiungi i fagioli e la pasta ditalini. Copri di nuovo e continua la cottura a fuoco vivo finché la pasta non sarà al dente, circa 15 minuti.
- Rimuovete la crosta di Parmigiano. Aggiungete il cucchiaio di pesto rimanente e condite con sale e pepe a piacere.
- Guarnite ogni porzione con un cucchiaio di pesto, cospargete con parmigiano grattugiato e finocchio. Servite con la focaccia.
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