salsa di mais
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
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Prepara una fantastica salsa di mais che unisce una moltitudine di sapori: la dolcezza del mais, il leggero piccante dei peperoni poblano, l'acidità del lime e il profumo del coriandolo fresco. Puoi usare mais giovane crudo o surgelato, scongelato in precedenza. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con olio d'oliva e un pizzico di zucchero, che accentua i contrasti di sapore. Servi la salsa di mais come contorno per carni alla griglia, hamburger, oppure gustala con patatine o tortilla chips.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mezzo piccolo baccello di poblano, senza semi
- 3 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 tazza di chicchi di mais freschi (da 2 pannocchie) oppure 1 tazza di mais surgelato, scongelato
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 0,5 cucchiaini di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mais, Pepe jalapeno, coriandolo, cipolla rossa, succo di lime, zucchero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate i peperoni poblano con un cucchiaino di olio d'oliva e grigliateli, con la buccia rivolta verso il basso, finché non saranno leggermente bruciacchiati ma ancora sodi, per circa 5 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente, pelateli e tritateli finemente.
- Se si utilizza mais fresco, portare a ebollizione un pentolino di acqua salata. Aggiungere il mais e cuocere fino a quando non sarà tenero, per 2-3 minuti, quindi scolare.
- In una ciotola, unire il mais (se si usa quello surgelato, aggiungerlo direttamente), il peperone poblano, il jalapeño, il coriandolo e la cipolla rossa. Incorporare i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, il succo di lime, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.
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