Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Un antipasto perfetto per una serata in compagnia di persone care. Friggete al forno delle crostini di pita spennellati con olio d'oliva e infarinati con spezie, e serviteli con un ricco purè di patate di ispirazione mediorientale e araba. Per il purè di patate, avrete bisogno di fagioli bianchi in scatola, tahina, spezie e acciughe, che esalteranno il sapore e l'aroma del purè. Frullate il tutto e gustatevi il pane pita croccante intingendo il delizioso purè di patate.

Ingredienti:

Pita con condimento Za'atar

• 4 pita
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di za'atar
• 1 cucchiaino di condimento al peperoncino
• 1 cucchiaino di aglio granulato
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Salsa di fagioli bianchi e tahina

• 8 filetti di acciuga bianca, sgocciolati
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 lattina (425 g) di fagioli bianchi in scatola, scolati e sciacquati
• 0,5 cucchiai. pasta di tahina
• 1/4 di tazza di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 3-4 macinate di pepe nero
• Succo e scorza di 1 limone
• 1/4 di tazza di erba cipollina tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli bianchi, sesamo, patatine di pita, condimento al peperoncino, za'atar, cumino, granuli d'aglio, fiocchi di peperoncino rosso, erba cipollina, Acciughe

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• Chips di pita: In una piccola ciotola, unire cumino, za'atar, condimento al peperoncino e aglio granulato. Spennellate entrambi i lati delle pite con olio d'oliva; tagliate ciascuna in 8 triangoli. Passateli nella miscela di spezie fino a ricoprirli completamente, quindi disponeteli su una teglia. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorati e croccanti, per 14-16 minuti. Lasciateli raffreddare su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 3
• Purea di fagioli bianchi e tahinaDisponete le acciughe su una piccola teglia e cuocetele in forno per 6-8 minuti. In una padella capiente a fuoco medio-alto, fate soffriggere l'aglio, i fagioli bianchi e le acciughe cotte in olio d'oliva. Cuocete, mescolando frequentemente, per 4-6 minuti. Trasferite il tutto in un robot da cucina e aggiungete la tahina, il brodo di pollo, il sale, il peperoncino in fiocchi, il pepe nero, il succo e la scorza di limone. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
Passo 4
• Trasferite la purea di fagioli bianchi e tahina in una ciotola da portata e guarnite con l'erba cipollina. Servite la salsa immediatamente. crostini di pita conditi con una miscela di za'atar.

Voti: 5