Zuppa di ceci con crostini di pita piccanti
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 441, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 59 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 1132 mg, zucchero 0 G.
Calorie 441, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 15 G., carboidrati 59 G., fibra 13 G., colesterolo 0 mg, sodio 1132 mg, zucchero 0 G.
Questa sana zuppa vegetariana, dal sapore speziato e avvolgente, sazia a lungo grazie all'aggiunta di ceci. Questi ultimi, pur essendo preparata con acqua e verdure, rendono la zuppa molto nutriente, ricca di proteine e fibre. Questa ricetta utilizza ceci in scatola, il che semplifica e velocizza notevolmente la preparazione. Schiacciando leggermente i ceci durante la cottura, la zuppa risulterà deliziosamente densa. Servitela con crostini di pita speziati fatti in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 carote, tagliate a pezzi
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 2 lattine da 425 g di ceci, sciacquati
- 1 lattina (425 g) di pomodori arrostiti a pezzi con peperoncini verdi
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 2 pita senza tasche
- Succo di mezzo limone
- Coriandolo fresco tritato, da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: ceci, pomodori fritti, carota, sedano, succo di limone, cumino, coriandolo, pita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una pentola capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il sedano, le carote, la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, per circa 7 minuti.
- Aggiungete 6 tazze d'acqua, i ceci, i pomodori, 2 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto e schiacciando leggermente i ceci con il dorso di un cucchiaio, finché la zuppa non si addensa leggermente, per circa 20 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, tagliate il pane pita a fette sottili. Conditelo con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di cumino, 0,5 cucchiaino di coriandolo e 0,5 cucchiaino di sale. Disponete le fette su una teglia in un unico strato. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e croccanti, per 8-10 minuti.
- Prima di servire, aggiungete il succo di limone alla zuppa. Cospargete con il coriandolo e guarnite con i crostini di pane pita.
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