Salsa salutare di patate dolci con crostini di pita piccanti
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 171, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 2 mg, sodio 253 mg, zucchero 5 G.
Calorie 171, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 2 mg, sodio 253 mg, zucchero 5 G.
Questa delicata salsa di patate dolci, dal colore arancione brillante, è un'ottima alternativa all'hummus. La naturale dolcezza delle patate dolci si sposa splendidamente con le spezie saporite. Servitela con crostini di pita, se avete tempo, oppure acquistate delle patatine già pronte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci medie (circa 600 g in totale)
- 3 pita integrali, tagliate a metà
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
- 2/3 di tazza di yogurt greco naturale magro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, succo di limone, erba cipollina, polvere di aglio, pepe di Cayenna macinato, cumino, paprica, patatine di pita
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 200 °C. Rivestite una teglia con della carta stagnola e posizionatevi sopra la griglia.
- Bucherellate ogni patata dolce 5 volte con una forchetta e disponetele su una griglia, distanziandole per permettere al calore di circolare. Cuocete in forno finché la punta di un coltello non si infilza facilmente, per circa 45 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
- Foderate una teglia con carta da forno. Adagiate le metà della pita sul piano di lavoro e spennellatele su entrambi i lati con olio d'oliva. Cospargete l'interno della pita con paprika affumicata e 1/4 di cucchiaino di sale. Tagliate ogni pita in 6 triangoli, quindi disponeteli in un unico strato sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati e croccanti, per 6-8 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
- Una volta che le patate dolci si sono raffreddate, estraete la polpa dalla buccia (circa 1 tazza e mezza in totale) e mettetela in un robot da cucina. Aggiungete lo yogurt, lo zucchero di canna, il succo di limone, l'aglio in polvere, il cumino, 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero fresco.
- Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario per assicurarti che lo yogurt sia completamente incorporato. Trasferisci la salsa in una ciotola da portata e incorpora delicatamente l'erba cipollina. Servi la salsa a temperatura ambiente con crostini di pita piccanti.
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