Zuppa piccante di patate dolci
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 431, grasso totale 21 G., grassi saturi 13 G., proteine 7 G., carboidrati 57 G., fibra 7 G., colesterolo 61 mg, sodio 892 mg, zucchero 22 G.
Calorie 431, grasso totale 21 G., grassi saturi 13 G., proteine 7 G., carboidrati 57 G., fibra 7 G., colesterolo 61 mg, sodio 892 mg, zucchero 22 G.
Una ricca e vellutata zuppa di patate dolci con erbe aromatiche e spezie, servita con croccanti chips di mais blu per dare consistenza. I peperoncini chipotle conferiscono un sapore sapido e affumicato che si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate dolci, mentre la crème fraîche aggiunge una nota cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Minestra
- 3 tazze di purea di patate dolci
- 1,5 - 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
- 0,5 cucchiaini di pimento
- 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
- 0,5 tazze di crème fraîche
- 2 cucchiaini di chipotle in salsa adobo
- Foglie di coriandolo fresco per guarnire
- Tortilla chips di mais blu, sbriciolate, da servire
purea di patate dolci
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1 tazza di latte intero
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaio di purea di chipotle
- 5 patate dolci grandi, lessate fino a metà cottura e pelate
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero naturale
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, zenzero macinato, pimento, peperoncini chipotle in salsa adobo, cannella, noce moscata, crème fraîche, patatine di tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire le patate schiacciate, 350 ml di brodo, lo zenzero, il pimento e la noce moscata e portare a ebollizione a fuoco vivo.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Aggiungete 60 ml di crème fraîche e altro brodo se la zuppa risulta troppo densa, e fate sobbollire per altri 5 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate il restante 1/4 di tazza di crème fraîche con la pasta di chipotle, salate e pepate. Versate la zuppa nelle ciotole e irrorate con un filo di crème fraîche, guarnite con foglie di coriandolo e tortilla chips.
- purea di patate dolci:
In un pentolino, unire il burro, il latte, la panna e i peperoncini chipotle e portare a ebollizione. Schiacciare le patate dolci calde con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Aggiungere il composto di latte caldo, lo sciroppo, il miele, la cannella, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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