Zuppa di patate dolci, peperoni e cipollotti
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 210, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 28 G., fibra 5 G., colesterolo 7 mg, sodio 911 mg, zucchero 6 G.
Calorie 210, grasso totale 9 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 28 G., fibra 5 G., colesterolo 7 mg, sodio 911 mg, zucchero 6 G.
Questa zuppa cremosa è preparata con un mix di patate normali e patate dolci che, insieme ai peperoni arancioni, le conferiscono un colore brillante e solare. La dolcezza delle verdure è perfettamente bilanciata dal sapore piccante dei cipollotti e del pepe di Cayenna. Servite la zuppa con un filo di panna acida e una spolverata di erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di grasso di pancetta fuso
- 1 tazza di cipollotti tritati, solo la parte bianca e verde chiaro
- 1 tazza di patate pelate e tritate
- Un pizzico di pepe di Cayenna + altro per guarnire
- 3-4 rametti di timo fresco
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 tazze di patate dolci pelate e tagliate a cubetti
- 1 tazza di peperone arancione tritato
- Coriandolo fresco tritato e panna acida per servire
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Ricette con ingredienti simili: patata dolce, peperone dolce, coriandolo, panna acida, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldare il grasso a fuoco medio. Aggiungere i cipollotti e cuocere, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti. Aggiungere le patate, il pepe di Cayenna, il timo, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocere, mescolando, finché le patate non saranno ben ricoperte, per 2-3 minuti. Versare il brodo e portare a ebollizione.
- Aggiungete la patata dolce e il peperone e fate sobbollire finché le patate e i peperoni non saranno teneri, circa 20 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore. Togliete dal fuoco, eliminate il timo e lasciate raffreddare la zuppa per almeno 5 minuti. Frullate la zuppa accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore a immersione oppure in due o tre riprese in un frullatore tradizionale (non riempite il frullatore oltre la metà).
- Se necessario, riscaldate la zuppa e, se necessario, regolatene la consistenza aggiungendo un po' d'acqua. Salate e pepate a piacere.
- Servite la zuppa calda con un cucchiaio di panna acida e una spolverata di coriandolo e pepe di Cayenna.Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Lasciare il coperchio leggermente socchiuso, coprendolo con un canovaccio da cucina per evitare schizzi. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
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