Zuppa di peperoni dolci arrostiti
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 570, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 77 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 570, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 77 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa di peperoni dolci arrostiti - Ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 patate grandi, pelate e tagliate a pezzetti
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 scalogni o 1/2 cipolla rossa, tritati
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 lattina (360 g) di peperoni dolci arrostiti, scolati e sciacquati sotto l'acqua corrente
- 4-5 pezzi di pomodori secchi
- 4 tazze di brodo di pollo o vegetale a basso contenuto di grassi e sale
- 2/3 di tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/3 di tazza di formaggio pepper jack grattugiato grossolanamente
- 4 panini a lievitazione naturale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, sedano, scalogni, cipolla rossa, peperone dolce, pomodori secchi, panna acida, coriandolo, formaggio pepper jack, panino integrale
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate, il sedano, lo scalogno, mezzo cucchiaino di sale e pepe a piacere. Cuocete, mescolando continuamente, finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungete i peperoni rossi, i pomodori secchi, il brodo di pollo e 240 ml di acqua. Coprite e portate a ebollizione, poi scoprite e continuate la cottura per altri 15 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
- Versate la zuppa in un frullatore, aggiungete la panna acida e, chiudendo il coperchio senza chiuderlo ermeticamente, frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Salate e pepate e incorporate metà del coriandolo. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con il formaggio e il coriandolo rimanente. Servite con i panini.
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