Purè di patate dolci con pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 – 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 – 8
Purè di patate dolci con pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1400 g di patate dolci
- 3 fette di pancetta, tritate
- 1 cucchiaio di bourbon o sidro di mele
- 0,5 tazze di panna fresca riscaldata
- 6 cucchiai di burro a cubetti
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero, più altro per servire
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
Bucherellate le patate con una forchetta e disponetele su una teglia. Cuocete in forno finché non saranno completamente morbide, per circa 45 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente. Tagliate le patate a metà, prelevate la polpa con un cucchiaio e mettetela da parte in una ciotola. Eliminate le bucce. - In una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per 8-9 minuti. Con una schiumarola, trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente.
Aggiungete il bourbon o il sidro al grasso rimasto nella padella e cuocete fino a quando non sarà quasi completamente evaporato, circa 30 secondi. Aggiungete le patate, la panna, il burro, lo sciroppo d'acero e 1,5 cucchiaini di sale; schiacciate con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio e ben caldo. - Dividete il purè di patate nelle ciotole da portata; guarnite con la pancetta e irrorate con sciroppo d'acero prima di servire.
Ricetta Purè di patate con latte di mandorle.
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