Zuppa cremosa di patate con pancetta fritta e gnocchi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 543, grasso totale 26 G., grassi saturi G., proteine 13 G., carboidrati 67 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 543, grasso totale 26 G., grassi saturi G., proteine 13 G., carboidrati 67 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una zuppa di patate e porri ricca e nutriente, dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa. Rosolate leggermente le cipolle e le patate, poi lessatele in brodo di pollo e frullatele in un frullatore, aggiungendo la panna. Fate attenzione quando frullate la zuppa calda e lasciate il coperchio leggermente socchiuso, coprendolo con un canovaccio. Per un tocco di sapore in più, aggiungete pancetta croccante e mini pierogi fritti con un ripieno saporito a piacere. I pierogi ai funghi sono l'ideale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate Russet Burbank (circa 450 g), pelate e tagliate a pezzi
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1 mazzo di porri (solo la parte bianca e verde chiaro), affettati finemente e sciacquati bene
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 foglia di alloro
- 0,5 tazze di panna da montare
- 2 fette di pancetta grassa, tritate
- 12 mini ravioli surgelati (metà di una confezione da 450 g)
- Erba cipollina fresca tritata per guarnire.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete i porri e le cipolle e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungete le patate, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti, finché le patate non saranno completamente ricoperte di burro.
- Aggiungere 3 tazze d'acqua, brodo di pollo Aggiungete le patate e l'alloro. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti. Togliete l'alloro. Quindi, frullate la zuppa in un frullatore in 2-3 riprese fino a ottenere una consistenza liscia. Versatela in una casseruola pulita, aggiungete la panna, il sale e il pepe. Abbassate la fiamma per mantenere in caldo.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per circa 7 minuti. Scolatela con una schiumarola su carta assorbente. Aggiungete i pierogi nella padella e cuoceteli per circa 5 minuti, girandoli una volta, finché non saranno dorati e ben caldi. Servite la zuppa guarnita con i pierogi, la pancetta fritta e l'erba cipollina.
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