Stufato di zucca con gnocchi
Voti: 5
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 388, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 24 G., carboidrati 46 G., fibra 4 G., colesterolo 75 mg, sodio 763 mg, zucchero 1 G.
Calorie 388, grasso totale 13 G., grassi saturi 5 G., proteine 24 G., carboidrati 46 G., fibra 4 G., colesterolo 75 mg, sodio 763 mg, zucchero 1 G.
I vareniki in uno stufato di verdure al posto delle classiche patate sono una soluzione interessante che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Questo stufato è letteralmente ricco di verdure: cavolo, zucca e funghi. Oltre ad essere molto salutare, l'aggiunta di vareniki con patate e formaggio lo rende un piatto speciale e confortante, perfetto per una fredda serata invernale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 220 g di salsiccia di tacchino italiana cruda, senza budello
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 450 g di funghi cremini, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 3 tazze di mix per insalata di cavolo cappuccio tritato
- 1 confezione (280 g) di zucca butternut a cubetti surgelata, scongelata
- 1 confezione (350-380 g) di gnocchi con patate e formaggio
- 1/3 di tazza di panna acida
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, gnocchi, Funghi Crimini, salsiccia tritata, cavolo bianco, crema di pomodoro, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungete la salsiccia e cuocetela, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, per 30 secondi. Aggiungete i funghi e mescolate bene per ricoprirli con il concentrato di pomodoro. Alzate la fiamma a medio-alta, coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno teneri, circa 5 minuti.
- Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto, quindi incorporate il brodo di pollo e 2 tazze d'acqua, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il composto per l'insalata di cavolo, coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a media e cuocete finché il cavolo non sarà appassito, circa 3 minuti.
- Aggiungete la zucca e i vareniki e fate sobbollire, senza coperchio, finché i vareniki non saranno cotti, per 5-7 minuti. Salate a piacere. Versate lo stufato nelle ciotole, irrorate con la panna acida e pepate a piacere.
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