Stufato africano piccante con pollo e mandorle
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
La morbida pasta di mandorle e il piccante pepe di Cayenna sono gli ingredienti segreti di questo ricco stufato di pollo, che contribuiscono a creare un bouquet aromatico avvolgente. Lo stufato contiene anche pezzi di petto di pollo fritto, patate dolci, cavolo nero, pomodoro e una mela acidula per un profilo aromatico più complesso (la mela Granny Smith è un'ottima scelta!). Guarnite lo stufato con coriandolo fresco e godetevi il suo profumo inebriante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 3/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 mela croccante e aspra, come la Granny Smith, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 1 patata dolce media, tagliata a pezzi di 2,5 cm
- 6 tazze di cavolo nero tritato
- 0,5 tazza di pasta di mandorle
- 1 pomodoro grande, tritato
- 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, patata dolce, cavolo, mele, radice di zenzero, pomodori, pasticcino di mandorle, pepe di Cayenna macinato, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate i pezzi di pollo con 1 cucchiaino di sale grosso e pepe nero macinato fresco a piacere.
- In una pentola capiente, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungete il pollo e cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato su tutti i lati, per circa 6 minuti. Trasferitelo in una ciotola. Aggiungete un altro cucchiaio di olio vegetale nella pentola e abbassate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e 1 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti.
- Aggiungete il brodo di pollo, il pepe di Cayenna, la mela, la patata dolce e 3 tazze d'acqua e portate a ebollizione. Aggiungete il cavolo nero, il burro di mandorle e i pomodori. Mescolate e fate sobbollire a fuoco basso finché le verdure non saranno tenere, per 10-15 minuti.
- Rimettete il pollo nella padella e fate sobbollire a fuoco basso fino a completa cottura, per circa 5 minuti. Servite guarnito con foglie di coriandolo.
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