Stufato piccante con pollo e mandorle

Voti: 1

Come cucinare - Stufato piccante di pollo e mandorle

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 770, grasso totale 38 G., grassi saturi 4 G., proteine 75 G., carboidrati 34 G., fibra 8 G., colesterolo 204 mg, sodio 1566 mg, zucchero 13 G.

Preparate uno stufato denso e corroborante con pollo, patate dolci, mela, cavolo nero e pomodori, insaporito con pepe di Cayenna, zenzero e burro di mandorle, e godetevi la perfetta combinazione di dolcezza naturale e un bouquet di sapori intensi. Servite guarnito con coriandolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 2,5 cm (circa 700 g)
3 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaio di radice di zenzero sbucciata e tritata
1 patata dolce, pelata e tagliata a pezzi di 2,5 cm
1 mela, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
3/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
3 tazze di brodo di pollo
6 tazze di cavolo nero tritato
1 pomodoro grande, tritato
0,5 tazza di pasta di mandorle
0,5 tazza di coriandolo fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, patata dolce, mele, cavolo cappuccio a foglia, pomodori, radice di zenzero, pasticcino di mandorle, pepe di Cayenna macinato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cospargete il pollo con 1 cucchiaino di sale e un paio di macinate di pepe nero. Scaldate il wok a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungete il pollo e cuocetelo, girandolo frequentemente, finché non sarà dorato su tutti i lati, per circa 6 minuti. Trasferitelo in una ciotola e mettetelo da parte.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella e abbassate la fiamma a media. Aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e 1 cucchiaino di sale. Cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete la patata dolce, la mela, il pepe di Cayenna, il brodo di pollo e 3 tazze d'acqua; portate a ebollizione. Aggiungete il cavolo, i pomodori e il burro di mandorle e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere, dai 10 ai 15 minuti.