Stufato di pasta con ceci
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 431, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 16 G., carboidrati 69 G., fibra 10 G., colesterolo 5 mg, sodio 802 mg, zucchero 12 G.
Calorie 431, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 16 G., carboidrati 69 G., fibra 10 G., colesterolo 5 mg, sodio 802 mg, zucchero 12 G.
Prepara questo stufato con ingredienti che hai in dispensa, ispirandoti alla classica cucina italiana. pasta-e-chechi (Pasta di ceci). Per questa ricetta, usate ceci in scatola e salsa marinara già pronta: renderà il lavoro molto più semplice e il piatto si preparerà in poco tempo. L'ingrediente segreto è la crosta di parmigiano. Conferisce un sapore più intenso e ricco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi + altro per guarnire
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola
- 1 lattina (800 gr.) salsa marinara
- 200 g di pasta fusilli (circa 3 tazze)
- Scorza di 1 limone
- 1 crosta di parmigiano + 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 g di verdure a foglia verde densa, come cavolo nero a foglie piccole, scarola tritata o bietola (circa 6 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, formaggio parmigiano, ceci, salsa marinara, scorza di limone, bietola, cavolo cappuccio a foglia, insalata di scarola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente dal fondo spesso o in una pentola di ghisa, scaldate l'olio a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete il peperoncino rosso tritato, l'aglio, la cipolla, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito e la cipolla non sarà traslucida, circa 4 minuti.
- Aggiungete i ceci e continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché non saranno ben ricoperti d'olio e riscaldati, per circa 3 minuti. Schiacciate circa un quarto dei ceci con il dorso di un cucchiaio di legno (questo aiuterà ad addensare lo stufato e a dargli volume).
- Aggiungete la salsa marinara, la pasta, la scorza di limone, la crosta di parmigiano e 4 tazze d'acqua. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi al fondo della pentola, fino a quando non sarà al dente, circa 10 minuti.
- Aggiungete le erbe aromatiche e continuate la cottura finché non saranno completamente appassite, per 3-4 minuti. Salate e pepate a piacere. Distribuite lo stufato nelle ciotole, cospargete con parmigiano grattugiato, peperoncino in scaglie e un filo d'olio d'oliva.
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