Pasta di ceci e pangrattato
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 590, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 21 G., carboidrati 74 G., fibra 7 G., colesterolo 15 mg, sodio 751 mg, zucchero 7 G.
Calorie 590, grasso totale 24 G., grassi saturi 5 G., proteine 21 G., carboidrati 74 G., fibra 7 G., colesterolo 15 mg, sodio 751 mg, zucchero 7 G.
Una deliziosa versione vegetariana di una pasta ricca di proteine. È preparata con ceci e pecorino in una leggera salsa di pomodoro, e ogni porzione è guarnita con croccante pangrattato aromatizzato al rosmarino. Per semplificare la preparazione, si possono usare ceci in scatola. Non scolare il liquido dalla lattina, perché verrà incorporato nella salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 250 g di conchiglie di pasta medie (circa 2 tazze e 3/4)
- 1/4 di tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, scolati
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di formaggio Pecorino grattugiato, più altro per guarnire
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Ricette con ingredienti simili: pasta a conchiglia, ceci, pangrattato, crema di pomodoro, prezzemolo, Formaggio Pecorino Romano, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Eliminate una tazza di acqua di cottura, quindi scolate la pasta in uno scolapasta e rimettetela nella pentola.
- Nel frattempo, unire in una casseruola media pangrattato, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di rosmarino, distribuendo gli ingredienti uniformemente. Cuocere a fuoco medio fino a quando il pangrattato non sarà dorato, 4-5 minuti; aggiustare di sale e pepe a piacere. Trasferire in una piccola ciotola.
- Pulisci la padella, rimettila sul fuoco a fiamma media e aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi la cipolla rossa, l'aglio e il restante cucchiaino di rosmarino. Cuoci, mescolando, finché la cipolla non inizia a scurirsi, circa 7 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci, mescolando, finché non assume un colore rosso intenso, circa 1 minuto. Aggiungi i ceci con il loro liquido e il brodo di pollo. Porta a ebollizione e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, altri 7-10 minuti.
- Aggiungete la salsa di ceci, il prezzemolo e il formaggio nella pentola con la pasta (fuori dal fuoco); salate e pepate a piacere. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per diluire la salsa (la pasta assorbirà la salsa raffreddandosi). Distribuite la pasta nei piatti; cospargete con pangrattato, formaggio, pepe e un filo d'olio d'oliva.
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