Pasta con scarola e ceci
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 643, grasso totale 22 G., grassi saturi 5 G., proteine 23 G., carboidrati 88 G., fibra 12 G., colesterolo 20 mg, sodio 393 mg, zucchero 0 G.
Calorie 643, grasso totale 22 G., grassi saturi 5 G., proteine 23 G., carboidrati 88 G., fibra 12 G., colesterolo 20 mg, sodio 393 mg, zucchero 0 G.
Preparate una pasta vegetariana veloce e deliziosa, ricca di fibre e proteine. Per questa ricetta, consigliamo di utilizzare pasta a spirale, come fusilli o gemelli, che tratterranno tutti i deliziosi succhi della pasta. Fate sobbollire la scarola con le erbe aromatiche in olio d'oliva finché le foglie non saranno appassite, quindi aggiungete i ceci in scatola sciacquati e la pasta cotta. Conservate l'acqua di cottura; potete aggiungerla di nuovo in pentola se la pasta dovesse risultare troppo asciutta. Servite con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di gemelli o fusilli
- 1 cespo grande di scarola (circa 700 g), spezzettato
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, insalata di scarola, ceci, aglio, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Nel frattempo, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete per 30 secondi, poi aggiungete la scarola, i ceci, 1/4 di cucchiaino di sale e il peperoncino in scaglie; coprite e cuocete finché la scarola non sarà appassita, circa 3-4 minuti.
- Aggiungete la pasta all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo qualche minuto, scolate 1,5 tazze di acqua di cottura e aggiungetela alla pentola con le erbe aromatiche. Cuocete a fuoco lento, senza coperchio, finché il liquido non si sarà ridotto della metà e la scarola non sarà tenera, circa 5 minuti.
- Quando la pasta è cotta, mettete da parte 1 tazza di acqua di cottura e scolate il resto. Aggiungete la pasta nella padella e cuocete, mescolando, per 1 minuto; se la pasta sembra asciutta, aggiungete un po' di acqua di cottura. Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e mescolate. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio.
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