Penne di ceci con salsiccia e scarola
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
La pasta senza glutine è più gustosa se condita con un sugo a base di olio d'oliva, che non si addensa troppo, risultando così in una pasta più leggera. La pasta con ceci ed erbe aromatiche è un piatto tradizionale della Puglia. Questa ricetta utilizza penne di ceci al posto dei ceci tradizionali e la salsiccia di maiale naturale si sposa perfettamente con il sapore della pasta senza glutine e della scarola. Cospargete il piatto finito con parmigiano e pecorino romano grattugiati e servite subito. È delizioso, morbido e molto salutare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (220 g) di penne di ceci (a forma di piuma)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fette spesse
- 1 cespo di scarola di medie dimensioni, pulito e tritato grossolanamente
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 0,5 cucchiai di pecorino romano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia tritata, formaggio parmigiano, Formaggio Pecorino Romano, insalata di scarola, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete la pasta al dente, 1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Mettete da parte 1 tazza e 1/4 di acqua di cottura e scartate il resto.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva. Sbriciolate la salsiccia e cuocetela finché non si sarà scurita, per 2-3 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non sarà dorata e ammorbidita, per circa 4 minuti.
- Aggiungete la scarola, il peperoncino in scaglie e mezza tazza di acqua di cottura della pasta. Coprite e cuocete finché la scarola non appassisce, per 3-4 minuti. Alzate la fiamma per far ridurre il liquido nella padella e addensare leggermente il sugo, per circa 1 minuto.
- Aggiungete la pasta al sugo sobbollente e irroratela con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se questa dovesse risultare asciutta. Togliete la pentola dal fuoco. Cospargete con Parmigiano e Pecorino, mescolate e servite immediatamente.
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