Penne con okra fritta e fagiolini
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 560, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 17 G., carboidrati 80 G., fibra 6 G., colesterolo 6 mg, sodio 387 mg, zucchero 6 G.
Calorie 560, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 17 G., carboidrati 80 G., fibra 6 G., colesterolo 6 mg, sodio 387 mg, zucchero 6 G.
Arricchisci la tua pasta con vitamine e fibre abbinandola a okra e fagiolini. Per un sapore più vivace, le verdure vengono tritate e grigliate, conferendo alla pasta un aspetto più estivo e un delizioso aroma affumicato. Basta condire le penne cotte con le verdure, cospargere con parmigiano, aglio, basilico e l'ingrediente chiave di questo piatto: una croccante panatura. Si prepara con grandi briciole di pangrattato giapponese panko, fritte nel burro per una consistenza ancora più croccante, mentre un tocco di scorza di limone aggiunge un sapore vivace.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di okra, pulita e tagliata a metà nel senso della lunghezza
- 220 g di fagiolini verdi, spuntati
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai. pangrattato panko
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
- 340 g di penne rigate
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 tazza di basilico fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Condite l'okra e i fagiolini con 2 cucchiai di olio d'oliva; salate e pepate. Trasferiteli su un foglio di alluminio o in un cestello per griglia, con l'okra rivolta verso il basso. Grigliate, girando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e teneri, per 6-8 minuti.
- Trasferite i fagioli su un tagliere. Tagliate i fagioli a metà nel senso della larghezza e i pezzi più grandi di okra a metà nel senso della lunghezza.
- Nel frattempo, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete il pangrattato e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, per 2-4 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la scorza di limone, aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. A parte, scolate 3/4 di tazza dell'acqua di cottura della pasta, scolate il resto e rimettete la pasta nella pentola.
- Aggiungete l'okra e i fagiolini fritti, il parmigiano e l'aglio, mescolando con un po' di acqua di cottura della pasta. Unite il basilico. Dividete la pasta nei piatti e cospargete con il pangrattato.
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